Atelier Bese'den Pekmezli et tarifi! Ozellikle Osmanlı mutfağında tatlı-ekşi lezzetlerin mükemmel uyumunu sunan, geleneksel bir tariftir. İşte lokum gibi yumuşak, lezzetli bir pekmezli et tarifi:
MALZEMELER
- 500 g kuşbaşı dana ya da kuzu eti
- 1 adet büyük soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı, kıvam için)
- 1 çay bardağı üzüm pekmezi
- 1 çay bardağı su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı sirke (üzüm ya da elma sirkesi)
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı, aroma için)
- Tuz, karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı, acı sevenler için)
YAPILIŞI
- Eti mühürleme: Geniş bir tencerede tereyağını eritin ve eti ekleyerek yüksek ateşte mühürleyin. Etlerin her tarafı renk alınca bir tabağa alın.
- Soğanı kavurma: Aynı tencerede doğranmış soğanı ekleyip kavurun. Hafif karamelize olana kadar pişirin. Eğer un kullanacaksanız, bu aşamada ekleyip kavurun.
- Sos ekleme: Pekmezi, sirkeyi ve baharatları ekleyip karıştırın. Ardından suyu veya et suyunu ilave edin.
- Etleri ekleyip pişirme: Mühürlenmiş etleri tekrar tencereye alın, kısık ateşte etler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Gerekirse azar azar su ekleyebilirsiniz.
- Servis: Yumuşacık olan etinizi sıcak olarak servis edin. Yanına pilav ya da közlenmiş sebzeler çok yakışacaktır.
Afiyet olsun!
İlgili yazılar
Tahinli ve pekmezli tavuk yemeği MALZEMELER YAPILIŞI Tahinli ve pekmezli tavuk yemeği için malzemelerimiz şu şekilde: 2 adet tavuk göğsü, 2 çay bardağı Beşe tahin,... Okumaya devam et
Pekmezli Dondurma Tarifi MALZEMELER 2.5 su bardağı süt 2 yemek kaşığı pirinç unu 1.5 tatlı kaşığı keçiboynuzu tozu 1 tatlı kaşığı kakao 1 yemek kaşığı... Okumaya devam et
Pekmezli Kek Tarifi MALZEMELER 3 adet yumurta 1/2 su bardağı keçiboynuzu pekmezi 1/2 su bardağı üzüm pekmezi 1 su bardağı zeytinyağı 1 su bardağı süt... Okumaya devam et
Tahin Pekmezli sufle tarifi: 5 adetyumurta beyazı 1 su bardağıtahin 1 su bardağıpekmez 2 yemek kaşığıun 1 yemek kaşığıtereyağı(kapları yaplamak için) 3 yemek kaşığıtoz şeker(sufle... Okumaya devam et
Pekmezli Scone Tarifi MALZEMELER Malzemeler • 200 g badem unu • Tuz • Bir tutam kabartma tozu • 100 g kuru yaban mersini • 30... Okumaya devam et
