Atelier Bese’den Pekmezli Kuru Fasulye Tarifi!
MALZEMELER
• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet büyük soğan (küçük doğranmış)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 çay bardağı pekmez
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe göre)
• 4-5 su bardağı sıcak su
• Baharatlar (isteğe bağlı: kimyon, pul biber)
• Pekmez
YAPILIŞI
1. Fasulyeleri Hazırlayın: Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün suyunu süzün ve durulayın.
2. Soğan ve Sarımsakları Soteleyin: Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
3. Salçaları Ekleyin: Domates ve biber salçasını ekleyin, 1-2 dakika kavurun.
4. Fasulyeleri Ekleyin: Süzdüğünüz kuru fasulyeleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
5. Sıcak Su ve Baharatları Ekleyin: Sıcak suyu ekleyin, tuz ve baharatları da ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın.
6. Pişirme: Fasulyeler yumuşayana kadar, kısık ateşte yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Ara ara kontrol edin, gerekirse su ekleyin.
7. Pekmezi Ekleyin: Fasulyeler piştikten sonra, pekmezi ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
8. Servis: Sıcak servis yapın. Yanında pilav ya da turşu ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
